​​W e s t f a l k A

Krem z dyni Hokaido - idealna kremowa zupa dla wegetarian. Jej smak, i rozgrzewające działanie idealnie sprawdza sie jako jesienny obiad. Ja osobiście polecam ją całorocznie ze wyględu na walory smakowe, zdrowotne (latem jako dawka beta-karotenu) i łatwość w wykonaniu. Z przepisu Piotra Pośpiech, ja jak zwykle, tylko delikatnie modyfikuję hahahaha.

Wszelkie prawa do kopiowania, powielania, zapisywania są zabronione. Wlaścicielem zamieszczanych fotografii jest administrator strony.

Przepis na zupę z jednej dyni Hokaido. Dynię myjemy, najlepiej szczoteczką do warzyw. Skórka w tej odmianie jest jadalna, nie usuwamy jej. Nastepnie kroimy ją na pół. Łyżką wydrążamy gniazda nasienne. Tak przygotowaną dynię, 2 średniej wielkości ziemniaki i 1 dużą cebulę kroimy w kostkę. Dynię wraz z ziemniakami i cebulą smażymy na oliwie z oliwek na dużej patelni. Kiedy dynia zmięknie całość wrzucamy do wody lub bulionu wrzywnego, tak by płyn był rowno z warzywami. Dodajemy 1 liść laurowy i gotujemy na wolnym ogniu tak dlugo, aż dynia zacznie się rozpadać. Dodajemy 1 mały, posiekany ząbek czosnku gotujemy kilka minut. Następnie blendujemy całość, wcześniej wyjmując zioła, dodajemy sól, curry (może być mieszane), biały pieprz, odrobinę majeranku. Zakochani mogą dodać szczyptę suszonego lubczyku. Podajemy z grzankami czosnkowymi (przepisy specjalne) i prażonymi nasionami dyni. Osoby nie będące wegetarianami mogą użyć bulionu drobiowego i na sam koniec zaciągnąć zupę śmietanką 12%, uzyskując tym samym bardziej kremowy efekt. Dekorujemy świerzymi ziołami miętą, bazylią lub kolędrą.