Krychowy kurczak
04-10-2015r.
Krychowy kurczak - danie bardzo popularne w mojej rodzinie, nazwę swą zawdzięcza osobie, która je dla mnie i mojej rodziny przygotowywała - mojej mamie. Danie charakteryzuje się wyrazistym smakiem oraz delikatnym mięsem kurczaka. Polecam między innymi dla osob starszych i dzieci.
Wszelkie prawa do kopiowania, powielania, zapisywania są zabronione. Wlaścicielem zamieszczanych fotografii jest administrator strony.
Wszelkie prawa do kopiowania, powielania, zapisywania są zabronione. Wlaścicielem zamieszczanych fotografii jest administrator strony.
3 ćwiartki z kurczaka (dobrze umyte i osuszone pap. recznikiem) dzielimy na pół, obsypujemy wcześniej przygotowaną przyprawą (przepisy specjalne) lub gotową kupioną w sklepie przyprawą do kurczaka. Na rozgrzanym oleju (nie wielka ilość) smażymy kurczaka z każdej strony na średnim ogniu do momentu zbrązowienia skórki. Natępnie zagotowujemy wode w garnku ok 1.5l, dorzucamy łyżecykę płaską soli, 2 listki laurowe, 2 ziarka ziela angielskiego i 2 średniej wielkości cebule pokrojone na ćwiartki. Usmażonego kurczaka (wraz z olejem po smażeniu) wkładamy do wrzątku i gotujemy na małym ogniu ok 1h (czas gotowania zależy od tego jak bardzo mięso ma być miekkie). Gdy mięso jest gotowe, wyciągamy je na chwilę by pryzgotować sos z wywaru. Do słoika lub shakera wsypujemy 2 łyżki stołowe mąki i ok 100ml wody. Wstrząsamy do momentu równomiernego połączenia mąki z wodą. Zaczyzn powoli wlewamy do wywaru, który powinien w tym momencie gotować się na najwyższym ogniu. Gdy zgęstnieje gotujemy ok 1 min. zmniejszając ogień do minimum. Sos zaciągamy dodatkowo słodką śmietanką 18% lub 12%( mozna użyc też zwykła śmietanę) i doprawiamy pieprzem. Tak przygotowane mięso podajemy z ziemniakami lub knedlami (przepisy specjalne), dodatkowo możemy przygotować buraczki na ciepło lub surówkę np: z pora i kukurydzy (przepisy specjalne).
