ŻUREK - MÓJ ULUBIONY
05-10-2015r.
Żurek - kremowy, chrzanowy, biała kiełbasa, majeranek - wszystko co Nasze polskie, jedyne i nie do skopiowania. Pyyychota.
Wszelkie prawa do kopiowania, powielania, zapisywania są zabronione. Wlaścicielem zamieszczanych fotografii jest administrator strony.
Żurek - tu najważniejszym jest przygotowanie odpowiedniego zakwasu z mąki (przepisy specjalne). Całą zabawę zaczynamy od gotowania w 2l wody białej kiełbasy, nakłutej widelcem w kilku miejscach. Nie polecam kiełbas z hipermarketów, raczej z małych masarni. No wiecie najlepsza jest, ta która sami zrobimy. Kiedy kiełbasa się ugotuje, wyciągamy ją i kroimy w talarki lub kostkę. Do wody pozostałej po got. kiełbasy dodajemy 2 l. laurowe, 3 bobki ziela angielskiego. Dorzucamy marchewkę pokrojoną w talarki. Na patelni podsmażamy boczek wędzony lub świeży bez oleju itp. Po usmażeniu dodajemy do zupy. Kiedy marchewka i boczek będzią ugotowane, dodajemy zakwas, łyżecykę chrzanu i gotujemy ok 20min. Następnie dodajemy kiełbasę, łyżkę stołową majeranku, sól, pieprz, łyżeczkę chrzanu ze słoiczka. Gotujemy jeszcze 5 min. Podajemy z jajkiem (ja lubię na wpół miękkie) i pure z ziemniaków z pietruszką.
