Sałata z Kurczakiem, Rukolą i dipem jogurtowym
04-10-2015r.
'' Sałata z kurczakiem, rukolą i dipem jogurtowym'' - sałata idealna dla osób uważających na swoje boczki. delikatny smak jogurtu przełamany kremem balsamicznym idealnie komponuje sie z lekko przyprawioną piersią z kurczaka.
Wszelkie prawa do kopiowania, powielania, zapisywania są zabronione. Wlaścicielem zamieszczanych fotografii jest administrator strony.
Porcja dla 4 osób. Opakowanie rukoli należy dokładnie opłukać pod bierzącą woda. 3 liście sałaty lodowej rozrywamy na małe kawałki i wrzucamy do większej miski następnie: 2 całe pomidory kroimy wedle uznania (możemy zastąpić je pomidorkami koktailowymi lub truskawkowymi). Połowę ogórka szklarniowego, obranego ze skórki lub nie, kroimy na mnie średniej grubości plastry podzielone na 4. Ogórek i pomidorki dorzucamy do sałaty. Dip przygotowujemy z 1 kubka jogurtu naturalnego ok 200-250ml. Do jogurtu dodajemy drobno pokrojone 2 ząbki czosnku, szczyptę soli i pieprzu, pół łyżeczki suszonego lubczyku. Gdyby dip był zbyt gęsty możemy dodać trochę śmietanki 12%. Tak przygotowany dip odstawiamy na ok 10min, żeby składniki fajnie się przegryzły. W tym czasie dzielimy pierś (umyta i osuszona recznikiem papierowym) na pół, tak żeby nie była zbyt gruba, obsypujemy ją papryką słodką mieloną, solą i pieprzem (ja lubie w tym wypadku pieprz biały). Smażymy na wolnym ogniu na oliwie z oliwek, aż lekko zrumienieje. W czasie smażenia do wcześniej przygotowanej mieszanki sałaty dodajemy dip i mieszamy. Talerz wykładamy rukolą, na którą nakładamy mieszanke sałaty następnie na nią dodajemy pierś pokrojoną w kostkę lub paski. Dodatkowo na samą górę trzemy ser twardy Parmigiano Reggiano (trzemy na płasko tak jak ogórki do mizerii). Całość dekorujemy kremem balsamicznym, ja polecam o smaku maliny lub pomarańczy. Dodatkowo możemy całość posypać uprażonymi ziarnami słonecznika. Dla tych, którzy lubią delikatne % polecam wino rose.
